VEAU AU PAPRIKA

INGREDIENTES
1,5 Kg de vitela
2 tomates
2 cebolas
250 ml de caldo de carne
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de páprica
sal e pimenta-do-reino a gosto
suco de 1/2 limão
50 g de creme de leite
azeite para fritar
MODO DE FAZER
Frite a vitela cortada em pedaços em um pouco de azeite de
oliva, em uma frigideira grande, de preferência de ferro.
Quando dourar, adicione a farinha de trigo e mexa bem, para
misturar uniformemente.
Descasque e pique a cebola.
Remova a pele dos tomates e as sementes.
Amasse os tomates com garfo, até obter um purê.
Regue a vitela com caldo de carne, acrescente a páprica a cebola
e o tomate.Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Tampe a frigideira e deixe cozinhar em fogo baixo por 1 hora e
30 minutos.
Na hora de servir, pingue o suco de limão, mexa bem, acrescente
o creme e mexa mais um pouco.
Rende 6 porções.