Vagem com Ovo

TEMPO DE PREPARO: 40 MINUTOS RENDIMENTO: 6 PORÇÕES
CALORIAS POR PORÇÃO: 225,70 CARBOIDRATOS: 6,40
PROTEÍNAS: 10,20 LIPÍDIOS: 17,70
GRAU DE DIFICULDADE: FÁCIL CUSTO: MÉDIO
500 g de vagem
sal a gosto
2 colheres (sopa) de
óleo de canola
1 dente de alho
amassado
8 ovos cozidos picados
(reserve 1 gema)
Limpe, lave e cozinhe a vagem numa panela com água e
sal; reserve. Aqueça o óleo em uma frigideira, junte o alho
e frite-o. Adicione a vagem e deixe por alguns minutos.
Retire do fogo. No centro de uma travessa retangular
arrume a vagem e guarneça-a com os ovos. Passe a gema
reservada por uma peneira fina sobre a vagem. Sirva-a
quente ou fria.