Vagem à Provençal

TEMPO DE PREPARO: 30 MINUTOS RENDIMENTO: 4 PORÇÕES
GRAU DE DIFICULDADE: FÁCIL CUSTO: BAIXO
500 g de vagem
sal a gosto
3 tomates grandes,
maduros e firmes
2 colheres (sopa) de
manteiga
2 colheres (sopa) de
alho picado
1 folha de louro
pimenta-do-reino a
gosto
Retire as pontas e os fios das vagens. Corte-as em pedaços
com cerca de 5 cm. Coloque bastante água numa panela
grande e leve ao fogo para ferver. Junte a vagem e o sal.
Cozinhe por 5 a 10 minutos, ou até que esteja tenra.
Escorra-a bem. Retire a pele dos tomates. Corte-os ao meio
e elimine a semente. Corte-os em cubinhos. Coloque a
manteiga numa frigideira e leve-a ao fogo para derreter.
Junte o alho e, quando começar a dourar, adicione o tomate,
o sal e a folha de louro. Cozinhe por cerca de 2 minutos.
Acrescente a vagem e a pimenta. Misture bem, retire o louro
e sirva em seguida.