TORTA DE TEMPERO
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(Esta receita de torta vegetariana, maravilhosa e completa, que muito lembra o sabor de
empadão, é de Natália Dâmaso, filha do compadre Angeolino, comerciante e fazendeiro em
Taperaguá (Marechal Deodoro). Parecida com um suflê de verduras, acompanha qualquer
tipo de prato salgado.)
INGREDIENTES
8 tomates bem picadinhos
2 pimentões bem picadinhos
2 cebolas picadas miudinhas
6 azeitonas picadas miudinhas
4 ovos batidos
2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de sopa de fermento em pó
1 xícara de óleo ( ou meia xícara de óleo e meia de margarina)
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
Cheiro-verde a gosto
PREPARO
Corte as verduras bem miudinhas, junte os ovos batidos, a farinha de trigo peneirada com o
fermento, o óleo e o parmesão. Tempere com sal, acrescente o cheiro-verde cortadinho e
misture tudo muito bem. Coloque essa mistura em fôrma untada e polvilhada com farinha de
trigo. Leve ao forno quente. Depois de assada, deixe esfriar e desenforme.