Torta de café

Massa: Misture como uma farofa: 250 gramas de farinha, ½
xícara de açúcar, ½ xícara de amêndoas torradas e moídas e
125 gramas de manteiga ou margarina. Ligue tudo com 1
ovo e forre uma forma de aro removível ou um pirex untado.
Asse no forno moderado e reserve.
Recheio: derreta, em banho-maria, 2 tabletes de chocolate
meio amargo; junte 6 folhas de gelatina incolor previamente
amolecidas em 2 CS de água fria, misturadas com 5 CS de
café bem forte e quente. Adicione 2 CS de conhaque e deixe
esfriar. Misture, então, 4 claras em neve, batidas em suspiro
com 2 xícaras de glaçúcar, delicadamente. Coloque sobre a
massa assada e leve para gelar. Na hora de servir, decore com
raspas de chocolate e uma pequena porção de amêndoas
torradas e picadas.