Torta de Bacalhau à Italiana
	
	
	Massa:
	
?	500g de farinha de trigo 
?	350g de manteiga sem sal
?	2 ovos
?	25g de sal
?	3 gemas para pincelar a massa
	
	
	Recheio:
	
?	600g de Bacalhau em lascas grandes pré-cozidas
?	4 ovos cortados em cruz no sentido do comprimento
?	300g de linguiça calabresa escaldada em fatias
?	150g de pepino em conserva (pequenos) 
?	50g de azeitonas pretas sem caroço
?	400ml de velouté de caldo de bacalhau
?	200g de cebola grelot cozidas no caldo do bacalhau
?	azeite de oliva
?	pimenta branca moída na hora
?	150g de presunto fatiado
	
	
	Modo de Fazer:
	
	Fazer uma massa pobre convencional e manter na geladeira pelo menos 1 hora.  
Untar a assadeira com manteiga e forrar as laterais com presunto.  
Dispor os ingredientes de forma irregular mas equilibrada na assadeira. 
Cobrir com o velouté. Fechar com a massa. 
Pincelar com as gemas e assar em forno de 200º por 25 minutos.