Talharim à Napolitana

TEMPO DE PREPARO: 1 E ½ HORA RENDIMENTO: 6 PORÇÕES
GRAU DE DIFICULDADE: MÉDIO CUSTO: MÉDIO
1colher (sopa) de
manteiga
4 cebolas grandes
3 dentes de alho
7 tomates sem pele e
sem semente
1 litro de caldo de
galinha caseiro
1 folha de louro
1 colher (sobremesa)
de tomilho fresco
sal e pimenta-doreino
a gosto
4 colheres (sopa) de
cheiro-verde picado
500 g de talharim
integral
3 colheres (sopa) de
queijo fresco ralado
Coloque a manteiga em uma panela e leve ao fogo para
aquecer, junte a cebola ralada, o alho esmagado e o tomate
picado; misture bem e refogue por alguns minutos. Adicione
o caldo de galinha, o louro, o tomilho e tempere com sal e
pimenta; tampe a panela e cozinhe em fogo baixo, até o
molho engrossar. Retire do fogo, junte o cheiro-verde,
misture e reserve. Leve ao fogo uma panela com 4 litros de
água e sal. Cozinhe o talharim até que esteja al dente.
Escorra-o, junte o molho, misture delicadamente, polvilhe
com o queijo e sirva em seguida.