Tabule

TEMPO DE PREPARO: 50 MINUTOS RENDIMENTO: 10 PORÇÕES
GRAU DE DIFICULDADE: MÉDIO CUSTO: MÉDIO
¾ de xícara (chá) de
trigo para quibe
1 xícara (chá) de
tomate picado
1 xícara (chá) de
salsinha picada
½ xícara (chá) de
cebolinha picada
1 colher (sopa) de
hortelã picada
½ xícara (chá) de
suco de limão
¼ de xícara (chá) de
azeite de oliva
sal e pimenta-doreino
a gosto
folhas de alface
Coloque o trigo de molho por 30 minutos. Passado esse
tempo, cubra a vasilha com um pano de algodão e coe o
trigo nele. Segure as pontas do tecido de modo a prender
bem o trigo e vá torcendo o pano, até extrair o máximo de
água. Coloque o trigo numa saladeira e acrescente os demais
ingredientes, exceto a alface; misture bem. Arrume as folhas
de alface ao redor de uma travessa, ponha o tabule no centro
e sirva.