SUFLÊ DE QUEIJO-2
________________________________________________________________
100 g de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de manteiga
30 g de farinha de trigo
3 claras
2 gemas
1 xícara de leite
Pimenta e sal
Ponha a frigideira no fogo com a manteiga e, quando estiver bem quente, junte a farinha de
trigo, depois o leite e deixe cozinhar até despregar da vasilha. Tire, então, do fogo e junte as
gemas, o sal e a pimenta. Bata bem, reúna o queijo e, por último, as claras em neve. Coloque
num prato que resista ao calor do forno e leve a assar.