SUFLÊ DE ESPINAFRE

2 colheres de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de cebola picada
1 colher de chá de alho amassado
1 maço de espinafre cozido e picadinho
Sal a gosto
Refogue os todos os ingredientes e reserve.
Creme
2 colheres de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de farinha de trigo
2 xícaras de chá de leite
1 cubo de caldo de galinha
1 pitada de noz moscada
3 ovos
1 colher de sopa de pó royal
Queijo ralado para polvilhar
Aqueça a manteiga, junte a farinha de trigo, retire do fogo e, aos poucos, acrescente o leite
mexendo sempre. Adicione o caldo de galinha a noz moscada e as gemas. Volte ao fogo até
engrossar e reserve. Bata as claras em neve, junte ao creme, misturando levemente com
orefogado de espinafre e acrescente o pó royal. unte um refratário e enfarinhe, disponha a
massa, salpique queijo e leve para assar por cerca de 30 minutos em fogo médio.
Rendimento: 4 porções