SUFLÊ DE AMEIXAS I ________________________________________________________________ 6 ovos 1 copo de leite de vaca 12 colheres de sopa de açúcar 200 g (1 lata pequena) de ameixas em calda 4 gotas de baunilha ou 1 pitada de baunilha em pó Reserve algumas ameixas e o caldo para ornamentar. Creme Numa panela, coloque o leite, as 6 gemas e 6 colheres de açúcar. Leve ao fogo mexendo até ferver(não deixe muito grosso). Retire do fogo e deixe esfriar bem. Claras Bata bem e, quando estiver em ponto de suspiro, coloque as 6 colheres de açúcar restantes e depois as ameixas sem os caroços cortadas. Bata bem. Num pirex ou forma untada de manteiga, leve a assar até quase começar a tostar. Retire e, em seguida, jogue o creme já frio por cima, depois as ameixas e o caldo reservados.