Soufflé de milho verde

2 latas de milho, 70 gramas de manteiga, 70 gramas de farinha de trigo, ½
litro de leite, 4 ovos, sal, noz-moscada. Prepare um molho bechamel homogêneo
e meio denso com a manteiga, farinha e o leite; tempere-o com sal e noz
moscada. Acrescente o milho escorrido, as gemas e mexa bem. Ponha as claras
em neve, misturando delicadamente. Despeje em um pirex untado e leve ao forno
quente por ½ hora ou até que doure. Sirva quente.