Sopa de chicórea

Faça um caldo de carne com pedaços de músculo, sal, água, 1 cebola ralada,
1 tomate sem peles picadinho e 1 folha de louro. Quando levantar fervura,
acrescente 100 gramas de costela defumada e deixe ferver por 15 minutos. Ponha
então, 2 ou 3 xícaras de chicórea cortada fininha e lavada em 3 águas e engrosse
com 3 CS de farinha de milho, mexendo até borbulhar. Prove o sal e sirva.