Sopa de agrião

Cozinhe 2 xícaras de agrião em 3 xícaras de caldo de carne ou galinha por
10 minutos. Em outra panela, derreta 4 CS de manteiga ou margarina, acrescente
4 CS de farinha de trigo e mexa bem. Adicione o caldo com o agrião aos poucos,
mexendo sem parar e cozinhe até engrossar. Ponha, então, 2 xícaras de leite, ½
xícara de salsa e cebolinha, sal e pimenta a gosto.