Sonho de Bacalhau
	
	
	Ingredientes:
	
?	1 kg de bacalhau
?	500g cebolas médias cortadas em rodelas finas
?	½  chávena de chá de azeite de oliva
?	500g de tomates maduros picados
?	1 ½  litro leite 
?	3 colheres de sopa bem cheia de maizena
?	3 gemas
?	3 colheres de suco de limão
?	1 chávena de chá de salsa picada
?	3 copos de requeijão
	
	Modo de preparar: 
	
	De véspera, retire a pele do bacalhau e coloque-o de molho na água fria trocando várias vezes. No dia seguinte, escorra a água e retire as espinhas.  Corte-o em lascas regulares e escalde em bastante água quente. Escorra e reserve. Refogue a cebola no azeite, acrescente os tomates picados e mexa até desmanchar. Adicione o bacalhau, o leite, reservando uma chávena para juntar à maizena.
	
	Quando começar a ferver junte a maizena e as gemas dissolvidas ao leite reservado, misture bem. Adicione o sumo de limão e coloque no bacalhau, mexendo com cuidado até ficar bem consistente. Na ocasião de servir volte a esquentar e acrescente a salsa picada e o requeijão. Retire do fogo, coloque em uma travessa refratária e bonita servindo imediatamente.