SALADA DE MERENDINHA

INGREDIENTES:
*1 lata pequena de rebentos de bambú *1 lata de merendinha *1 lata de anchovas *6 pepinos de lata *12 cebolas conservadas em vinagre *1 alface *6 hastes de cebolinho
Para o molho: *5 colheres de sopa de óleo de amendoim *1 colher de sopa de vinagre de vinho *2 colheres de sopa de maionese *Sal *Pimenta em grão
COMO CONFECCIONAR:
Lave muito bem as folhas de alface e escorra-as sobre um pano limpo. Escorra os rebentos de bambú e as anchovas. Corte a merendinha em cubos de tamanho idêntico e escorra os pepinos, previamente cortados às rodelas. Faça o mesmo às cebolas. Dentro de uma saladeira de videro, misture bem todos os ingredientes. Bata muito bem o óleo com o vinagre, a maionese, uma pitada de sal e pimenta moída na altura. Deite o molho sobre a salada e envolva-a com a ajuda de dois garfos. À volta disponha as folhas de alface e polvilhe com cebolinho picado.