Salada de Camarão com Erva-doce

TEMPO DE PREPARO: 40 MINUTOS RENDIMENTO: 4 PORÇÕES
GRAU DE DIFICULDADE: MÉDIO CUSTO: ALTO
CALORIAS POR PORÇÃO: 215,86
500 g de camarão
médio limpo
2 dentes de alho
1 colher (café) (cada)
de coentro e de
orégano
1 colher (sobremesa)
de suco de limão
½ colher (café) de sal
1 colher (sopa) de
margarina vegetal
cremosa sem sal
4 corações de
alcachofra
1 cebola em tiras
1 bulbo de erva-doce
1 colher (sopa) de
azeite
pimenta-do-reino
Coloque o camarão em uma tigela, tempere com o alho
amassado, o coentro, o orégano, o suco de limão e o sal;
deixe nesse tempero por 20 minutos. Aqueça a margarina,
junte o camarão e refogue rapidamente. Cozinhe os corações
de alcachofra, escorra, seque e corte em cubinhos.
Misture o camarão, a cebola, a erva-doce picada, regue com
o azeite e tempere com a pimenta a gosto. Leve à geladeira
até servir.