SALADA COLORIDA AO MOLHO DE IOGURTE
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Salada de alface, grão-de-bico, cenoura, beterraba com molho de iogurte
meia xícara (chá) de grão-de-bico
3 colheres (chá) de sal
1 cenoura média
1 beterraba
meio pé de alface pequeno
1 pote de Iogurte Natural
1 colher (sopa) de hortelã fresca
meia colher (chá) de pimenta síria
1 colher (chá) de azeite
Coloque o grão-de-bico em uma panela de pressão com duas colheres (chá) de sal
dissolvidas em cerca de dois litros de água. Leve ao fogo e deixe-o cozinhar por cerca de 10
minutos após o início da fervura. Enquanto o grão-de-bico cozinha, rale e reserve
separadamente a cenoura e a beterraba. Lave as folhas de alface, corte-as em tiras e
reserve. Bata em um liqüidificador, o Iogurte, a hortelã, a pimenta síria, o azeite e uma colher
(chá) de sal. Em uma saladeira arrume em camadas, a alface, a cenoura, a beterraba e o
grão-de-bico. No momento de servir, coloque o molho de Iogurte sobre a salada ou sirva-o
em uma molheira. Rendimento: 6 porções
DICAS:
Querendo, substitua a hortelã pela mesma quantidade de salsa.
Querendo, substitua o grão-de-bico pela mesma quantidade de queijo prato em cubos.