Rolo de fritada com presunto

Bata 4 claras em neve, acrescente as gemas, ½ xícara de leite, 2 CS de
farinha de trigo, 2 CS de queijo ralado, sal e pimenta-do-reino. Misture bem e
frite como omelete, virando-a com auxílio de uma tampa e deixando-a corar do
outro lado. Passe a fritada para um prato, espalhe 2 CS de salsa picada, um pouco
de picles picado e cubra com fatias de presunto. Enrole como rocambole e corte-o
em fatias, arrumando-o, em uma travessa. Decore com salsa e rosinhas de tomate.