Robalo Thailandês (Snook Lemon Grass) 

Esta receita eu experimentei num restaurante thailandês em Carmel, CA.USA (Thai Bistro). 
Este molho foi servido sobre um peito de frango e eu em casa o refiz para um 
filet de peixe e o resultado foi surpreendente. 
    
Ingredientes: para duas pessoas

2 filets de robalo de bom tamanho
3 dentes de alho amassados
suco de 1/2 limão
1 colher de curry
1 pimenta dedo de moça crua e picada
1/4 de xic de cebolas picadas
1 colher de raspas de limão (ou menos)
10 folhas de mangericão
1/2 xic de água 
    
Preparo:

Tempere, empane levemente os filets e grelhe em uma panela elétrica ou chapa. 
Reserve. Em uma panela deite um fio de azeite, frite a cebola, o alho e vá 
adicionando todos os outros ingredientes. Deixe ferver coberto por 
3 a 4 minutos e sirva sobre o filet. ( Se quiser, pode passar o molho
 por um processador para ficar liso). Este prato deve ser acompanhado de arroz ao jasmim 
( coloque duas xícaras de chá de jasmim na água do arroz).