Risoto de Camarão

TEMPO DE PREPARO: 55 MINUTOS RENDIMENTO: 6 PORÇÕES
CALORIAS POR PORÇÃO: 217,00
GRAU DE DIFICULDADE: MÉDIO CUSTO: ALTO
1 xícara (chá) de
arroz cru
1 pimentão verde e 1
vermelho em
pequenos pedaços
1 cebola média ralada
1 dente de alho
amassado
3 talos de salsão
picadinhos
2 xícaras (chá) de
caldo de galinha
1 colher (café) de
chili em pó
½ colher (café) de
páprica picante
sal light a gosto (use
o mínimo possível)
1 pitada de
pimenta-do-reino
12 camarões médios
limpos
2 colheres (sopa) de
salsinha picada
Em uma vasilha, coloque os ingredientes, exceto os camarões
e a salsinha; misture bem, tampe parcialmente e
cozinhe em potência alta por 5 minutos. Reduza a potência
para média e cozinhe por mais 30 minutos, ou até que o
arroz esteja cozido e o líquido bem reduzido. Acrescente
os camarões, misture delicadamente e leve ao microondas
por mais 4 a 5 minutos em potência média, até secarem.
Retire do microondas, junte a salsinha e misture levemente
com um garfo. Deixe descansar por 7 minutos antes de
servir.