Quindão

2 xícaras de açúcar, ¾ de xícara de água, 3 CS de manteiga, 1
xícara de suco de maracujá (ou ½ xícara de suco e ½ xícara
de água), 6 gemas, 2 claras, 4 CS de maisena, 1 coco pequeno
ralado. Faça uma calda em ponto de fio com o açúcar e a
água. Retire do fogo e junte a manteiga, o suco de maracujá
e deixe esfriar. Bata no liquidificador as gemas, as claras e a
maisena. Acrescente o coco à calda de maracujá e misture
tudo. Despeje em forma redonda untada com manteiga e asse
em banho-maria, forno moderado, 20 a 30 minutos.
Desenforme ainda quente. Espere esfriar e ponha para gelar.