Quibe Cru-2 Ingredientes: - 300 gr de trigo moído (trigo para quibe) - 500 gr de patinho moído e limpo com muito cuidado, sem gordura ou nervos - 1 cebola média, cortada em rodelas - 1 raminho de hortelão - sal e pimenta síria (ver abaixo), a gosto - 1 pequena pitada de Pimenta-do-reino branca moída Preparo da Pimenta Síria: - 50 gr de pimenta-do-reino preta moída na hora - 20 gr de pimenta-do-reino branca moída na hora - 20 gr de canela em pó Misture tudo e guarde para ir usando à medida da necessidade. Modo de Preparo: Lave o trigo e deixe de molho durante 1 hora. Escorra e esprema bem com as mãos. Misture o trigo aos demais ingredientes e passe duas vezes pela máquina de moer carne, regulada na abertura mais fina possível. Coloque hortelão, muita cebola cortada em rodelas e azeite de oliva. Cada pessoa tempera a seu gosto.