PURÊ DE BATATAS-2 ________________________________________________________________ 1 Kg de batata 1 concha de caldo de peixe 300 ml de creme de leite Alecrim Ingredientes para 01 porção: 01 posta de cherne de 200 gr 50 gr de tomate casse 1/10 de maço de manjericão 10 ml de azeite 10 ml de vinagre 100 gr de batata 30 ml de creme de leite Modo de Preparo Grelhar o file de Badejo temperado de sal e pimenta-do-reino. Juntar todos os ingredientes do molho e levar ao fogo para reduzir e dar uma liga com roux. Purê de Batatas Cozinhar a batata na água. Passar na peneira. Juntar o creme de leite e uma concha de molho de manjericão. Juntar o alecrim.