Puré de batata à alentejana ---- INGREDIENTES 1 kg de batatas 1,5 dl de leite 1 colher de sopa de Vaqueiro. sal, pimenta noz moscada. 1 colher de sopa de Vaqueiro. 1 cebola, 1/2 chouriço de carne 1/2 chouriço mouro. 1 colher de sopa de Vaqueiro. --- Puré de batata à alentejana Coza 1 kg de batatas como se diz na página anterior. Esmague-as, deite-as num tacho e leve ao lume. Adicione 1,5 dl de leite quente e 1 colher de sopa de Vaqueiro. Bata com uma colher de pau de modo a obter um preparado fofo. Tempere com sal, pimenta e noz moscada. Retire do lume e junte 1 colher de sopa de Vaqueiro. Mantenha o puré quente. Corte em rodelas 1 cebola, 1/2 chouriço de carne e 1/2 chouriço mouro. Leve tudo ao lume com 1 colher de sopa de Vaqueiro e deixe alourar. Disponha o puré num prato fundo, regue com o molho das carnes e enfeite com a cebola e as carnes fritas.