PUDIM DE TANGERINA

ingredientes:
3/4 de xícara de açúcar
l/3 de xícara de água
l colher de chá de manteiga ou margarina
l xícara de suco de tangerina
6 gemas
2 claras
l colher de sopa de farinha de trigo
modo de fazer:
Leve o açúcar e a água ao fogo numa panela e cozinhe, até obter uma calda em ponto de fio.
Adicione a manteiga ou margarina, mexa bem e deixe esfriar. Quando a calda estiver fria,
acrescente o suco de tangerina e as gemas batidas. Junte as claras batidas em neve, a
farinha e misture bem. Despeje numa forma de buraco no meio, caramelizada. Leve ao fogo
moderado (l70 graus) em banho Maria, durante 35 a 40 minutos, até que, ao enfiar uma faca
no pudim, esta saia limpa. Deixe esfriar. Desenforme e leve à geladeira.