Polenta Ponha para ferver ½ litro de água e ½ litro de leite com 2 cubos de caldo de carne ou de galinha e 2 CS de óleo. Misture ½ kg de fubá com ½ litro de água fria. Vá despejando o fubá aos poucos no líquido fervente e mexendo sempre até cozinhar bem, em fogo baixo. Sirva-a com molho de tomates e lingüiça: frite rodelas de lingüiça de porco e reserve. Faça o molho: 4 CS de óleo, 1 cebola grande ralada, 2 dentes de alho espremidos, ½ kg de tomates sem peles picadinhos, sal, pimenta, 1 folha de louro, ½ xícara de cheiro-verde e água. Deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até o tomate desmanchar.Acrescente a lingüiça frita e deixe ferver mais 5 minutos. Polvilhe queijo ralado na hora de servir. Pode-se usar molho pronto.