Polenta frita

Faça a polenta, despeje-a em um pirex untado e espere esfriar bem. Corte-a
em fatias e frite-as em óleo bem quente. Coloque-as em papel absorvente. Faça a
seguinte cobertura: Amasse 300 gramas de queijo fresco, acrescente 150 gramas
de manteiga, ½ cálice de conhaque e misture bem, sem levar ao fogo. Prove o sal.
Unte um pirex, arrume as fatias de polenta, passe-lhes um pouco de manteiga,
cubra-as com o creme de queijo polvilhe queijo ralado, um pouquinho de
orégano, regue com 1 fio de azeite de oliva e leve ao forno para aquecer. Sirva
quente, decorada com tomates e salsa. Acompanha bistecas de porco aceboladas.