Peixe com banana e molho de vinho

Corte 2 bananas de comprido e cada metade ao meio. Coloque cada pedaço
sobre 1 filé de peixe temperado com sal e limão, enrole e prenda com um palito.
Coloque um cubo de caldo de legumes dissolvido em 2 xícaras de água fervente
em uma panela, juntamente com 1 xícara de vinho branco seco e o suco de 1
limão. Deixe levantar fervura. Coloque aí os 8 rolinhos de filé de pescada. Tampe
e deixe em fogo baixo cerca de 8 a 10 minutos. Retire os rolinhos com 1
escumadeira. Arrume-os numa forma refratária. Remova os palitos. Corte 2
bananas em rodelas ou pedaços diagonais e cozinhe-os no líquido da panela por 1
minuto.
Retire-os com a escumadeira e arrume-os sobre o peixe. Dissolva 2 CS de
maisena em ½ xícara de vinho; junte 2 cc de açúcar e 2 CS de manteiga ou
margarina. Acrescente ao líquido da panela, mexendo até engrossar. Despeje em
cima dos rolinhos. Salpique com ¼ de xícara de lascas de castanha de caju ou de
amêndoas picadas. Leve ao forno quente cerca de 5 minutos ou até ficar dourado.
Enfeite com salsinha e rodelas de limão.