Peito de Frango com Molho de Vinho

TEMPO DE PREPARO: 1 E ½ HORA RENDIMENTO: 5 PORÇÕES
GRAU DE DIFICULDADE: MÉDIO CUSTO: MÉDIO
CALORIAS POR PORÇÃO: 320,68
2 peitos de frango
2 dentes de alho
amassados
1 colher (café) de
cominho
1 colher (sobremesa)
de vinagre
2 colheres (sopa) de
margarina vegetal
cremosa sem sal
1 cebola grande
ralada
½ xícara (chá) de
vinho tinto
½ xícara (chá) de
suco de laranja
¼ de xícara (chá) de
licor mandarineto
2 gemas
½ xícara (chá) de
creme de leite light
Divida os peitos de frango ao meio e tempere-os com o alho,
o cominho, o vinagre e a cebola. Leve ao fogo uma frigideira
com a margarina, espere derreter, adicione os peitos de
frango e frite-os em fogo baixo, até que estejam dourados.
Retire-os do fogo e, ao molho que se formou, junte a
marinada, o vinho tinto, o suco de laranja e o licor; misture
bem e cozinhe em fogo baixo até reduzir. Coe e leve
novamente ao fogo; adicione as gemas, misture bem e junte
o creme de leite; mexa e cozinhe em fogo baixo por 3 a 4
minutos, mexendo até obter um creme consistente. Despeje
sobre os peitos de frango e sirva em seguida.