PAVÊ DE FRANGO
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1 ½ k de anti coxas de frango
3 colheres de sopa de óleo
4 tomates sem pele e sem sementes
1 amarrado de cheiro verde
1 folha de louro
3 tabletes de caldo de galinha
3 pãezinhos amanhecidos cortados em fatias
3 xícaras de chá de água fervente
2 colheres de sopa de margarina
3 colheres de sopa de farinha de trigo
2 xícaras de chá de leite morno
1 xícara de chá de creme de leite
1 pitada de noz moscada
2 xícaras de chá de queijo parmesão ralado
Modo de preparar:
Aqueça o óleo e doure bem o frango dos dois lados. Acrescente os tomates, o amarrado de
cheiro verde, o louro, as 3 xícaras de água fervente, dois cubinhos de caldo de galinha e
mexa bem para dissolver o caldo de galinha. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos.
Retire da panela e desfie. Em um refratário untado com margarina, acomode as fatias de
pão, espalhe por cima o refogado e reserve. A parte, derreta a margarina e doure a farinha de
trigo. Adicione o leite aos poucos mexendo até obter um creme e junte o outro tablete de
caldo de galinha. Misture até dissolver, retire do fogo, junte o creme de leite e a noz moscada.
Cubra o refogado com o creme, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno para gratinar.