Pasta de alho

Aproveite a safra: de outubro a dezembro. Descasque e esprema ou bata no
liquidificador 250 gramas de alho com um pouco de óleo. Despeje em uma
vasilha e acrescente 800 gramas de sal. Misture bem. Coloque em vidros bem
secos. Tampe e guarde no armário.
Obs: Pode-se acrescentar a esta pasta 100 gramas de cebola, cheiro-verde
pimenta, que devem ser esmagados junto com o alho. Nesse caso aumente o sal
para 1 kg.