PÃO HÚNGARO DE LIMÃO
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30 g de fermento de pão ou 2 colheres de sopa de granulado
1 colher de chá de sal
5 ou 6 xícaras de farinha de trigo
Açúcar
1 1/2 xícara de leite
Manteiga ou margarina
2 ovos
Casca ralada de 2 limões
1/4 de colher de chá de noz-moscada ralada
1º - Numa tigela, misture o fermento, o sal, 2 xícaras de farinha de trigo e 1/2 xícara de
açúcar. Numa panela, coloque o leite e 1/4 de xícara de manteiga e leve ao fogo baixo até
amornar. 2º - Junte os líquidos à mistura de ingredientes secos, junte os ovos e, em seguida,
bata por 2 minutos. Adicione 1/2 xícara de farinha de trigo para obter uma mistura grossa e
bata por mais 2 minutos. Mexendo com uma colher de pau, acrescente 2 xícaras de farinha
de trigo para fazer uma massa macia. 3º - Sobre uma superfície enfarinhada, amasse-a até
que fique elástica. Forme uma bola, coloque-a numa tigela untada e vire para que fique
untada por igual. Cubra e deixe crescer até dobrar de volume. 4º - Numa tigela, misture a
casca de limão, a noz-moscada e 1/2 xícara de açúcar. Numa panela, derreta 2 colheres de
sopa de manteiga. Abaixe a massa, cubra com uma tigela e deixe descansar por 15 minutos.
5º - Corte a massa ao meio e, com a metade, divida em 16 pedaços e forme bolas com cada
pedaço. 6º - Pincele as bolas com manteiga derretida e coloque numa forma com furo ao
centro. 7º - Salpique por cima das bolas metade da mistura de casca de limão. 8º - Faça as
bolas restantes, pincele com manteiga derretida, arrume em cima das bolas que estão na
forma e salpique com o resto da mistura de casca de limão. 9º - Cubra a forma com um pano,
em lugar abrigado, até dobrar de volume. 10º - Asse por 35 minutos até que o pão esteja
dourado e pareça oco quando batido ligeiramente com os dedos. Deixe dentro da forma por 5
minutos. Desenforme e deixe esfriar completamente.