PANETONE DE NATAL
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1 1/4 de xícara de açúcar
1 1/4 de xícara de água
1 1/4 de xícara de margarina
200 g de frutas cristalizadas
2 caixas de passas
1 colher de sopa de vermute
2 colheres de sopa de fermento em pó
3 xícaras(cheias) de farinha de trigo
3 ovos
1 gema
De véspera, leve ao fogo o açúcar, a água, a margarina, as frutas cristalizadas e as passas.
Deixe ferver durante 10 minutos. Desligue o fogo e jogue, imediatamente, 1 colher de sopa
de fermento sobre a calda ainda quente. No dia seguinte, junte o vermute, a farinha de trigo,
os ovos e mais outra colher de sopa de fermento. Leve o panetone ao forno em forma untada
com manteiga e farinha de trigo e papel arengueiro. Asse em forno regular durante 1 hora.
Enfeite a gosto.