Nhoque de batatas 15 batatas grandes cozidas com água e 1 cubo knorr, na pressão, por 10 minutos. Escorra e passe pelo espremedor, ainda quentes. Acrescente ½ CS de manteiga, 1 CS rasa de sal, 2 gemas e mais ou menos 1 xícara de farinha de trigo. Faça rolinhos, corte-os e cozinhe-os como macarrão, em água fervente com sal e 1 fio de óleo. À medida que subirem, vá tirando-os para um pirex, com o auxílio da escumadeira. Escorra bem e tempere com 1 bom molho de tomates com carne moída (ver receita de molho de macarrão). Polvilhe queijo ralado e sirva quente.