Molho de hortelã com cebola (especialmente para carneiro)

½ xícara de hortelã picadinha, 2 cc de açúcar, 1 cc de pimenta-do-reino, 2
CS de cebola ralada, 1 xícara de água mais azeite. Aqueça em banho-maria 1
copo de vinagre de vinho branco e acrescente ao molho.