Linguado com Molho de Maracujá

TEMPO DE PREPARO: 1 HORA RENDIMENTO: 4 PORÇÕES
GRAU DE DIFICULDADE: MÉDIO CUSTO: MÉDIO
CALORIAS POR PORÇÃO: 238,70
500 g de linguado (4
filés)
1 colher (sopa) de
suco de limão
2 dentes de alho
amassados
pimenta-do-reino a
gosto
1 colher (sopa) de
óleo de soja
1 cebola grande
picada
3 tomates maduros
sem pele e sem
semente
1 colher (café) de
estragão
1 colher (café) de
louro em pó
200 g de camarão
médio limpo
½ xícara (chá) de
vinho branco seco
1 pitada de sal
1 colher (sobremesa)
de margarina
vegetal cremosa sem
sal
½ copo (requeijão) de
suco de maracujá
1 colher (sobremesa)
de coentro picado
Lave os filés e tempere-os com limão, alho e pimenta. Deixe
marinar por 30 minutos. Leve ao fogo uma panela com o
óleo, espere aquecer, junte a cebola e quando murchar
adicione os tomates picados, o estragão e o louro e refogue
por alguns minutos. Adicione os camarões, o vinho, o sal e,
se necessário, um pouco de água e cozinhe por mais 5
minutos, ou até que os camarões estejam cozidos. Reserve.
Unte uma fôrma refratária com a margarina, coloque o
peixe, um ao lado do outro, regue com a marinada, o suco
de maracujá e leve ao forno preaquecido a 180ºC, por 15
minutos ou até que os filés estejam macios. Retire do forno
e transfira cuidadosamente para a travessa onde irá servir.
Cubra com o molho de camarão, polvilhe com o coentro e
sirva em seguida.