Língua ensopada com batata (ou mandioca) Lave a língua e ponha-a na pressão com água e 1 folha de louro. Deixe ferver por 1 hora. Retire-a e, enquanto quente, tire-lhe toda a pele. Deixe-a na geladeira por algumas horas para facilitar o corte. Corte-a em fatias bem fininhas. Tempere-a com 1 CS de tempero pronto (ver receita) , cheiro-verde, vinagre e 1 folha de louro. Deixe pegar gosto ou conserve-a em saco plástico fechado na geladeira para usá-la posteriormente, ou congele. Coloque 4 CS de óleo em uma panela e despeje a língua, deixe-a refogar por alguns minutos. Acrescente cebola ralada, 1 CS de colorau ou de extrato de tomate, batata ou mandioca cortada, água que cubra, tampe a panela e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, fogo baixo, até que a batata esteja macia. Sirva com arroz.