Lagosta ao Alho e Óleo

1 (um) kilo de lagosta ao natural ou de filé de cabeça (pernil de lagosta) 
10 (dez) dentes de alho (grandes) ou 2 (duas) colheres de purê de alho 
sal a gosto (dispensado se usado purê de alho) 
1 (uma) colher de sopa de ervas variadas a gosto 
2 (duas) cebolas picadas 
1 (um) pimentão verde picado 
1 (um) pimentão vermelho picado 
4 (quatro) tomates maduros picados 
4 (quatro) raminhos de coentro picados 
1/2 xícara de Azeite de Oliva 

Cozinhe a lagosta em panela de pressão por 10 (dez) dez minutos, 
usando pouca água e colocando um filete de azeite. Depois de cozida 
escorra toda a água e espere esfriar. Separe a carne da casca e retire 
a veia de fel na parte superior do corpo. Acrescente o alho pisado ou o purê, 
juntamente com as ervas. Deixe pegar gosto por, no mínimo, 30 minutos. 
Ferver o óleo em fogo brando e fritar os pedaços de lagosta. Servir ainda quente. 
Os demais ingredientes devem ser refogados no óleo usado para a fritura 
e servido como complemento. Proceda da mesma forma para com o filé de lagosta, 
que apenas deve ser cozido por 20 (vinte) minutos em panela normal, 
também acrescentando um filete de azeite, escorrendo toda a água após a fervura.