Lagarto com Vinagrete

TEMPO DE PREPARO: 1 HORA RENDIMENTO: 5 PORÇÕES
CALORIAS POR PORÇÃO: 362,00
GRAU DE DIFICULDADE: MÉDIO CUSTO: MÉDIO
½ xícara (chá) de
vinho branco light
½ xícara (chá) de
vinagre de maçã
1 folha de louro
Vinagrete
2 colheres (sopa) de
óleo de soja
1 pimentão vermelho
e 1 verde picados
1 cebola média picada
¼ de colher (chá) de
cominho em pó
sal e pimenta-doreino
a gosto
½ xícara (chá) de
vinagre de maçã
Coloque o lagarto em uma fôrma refratária, regue com o
vinho e o vinagre, junte o louro e leve ao microondas por
40 a 50 minutos, em potência descongelar. Retire do
forno, espere esfriar e leve-o ao congelador. Reserve o
caldo que se formou. Quando o lagarto estiver bem firme,
corte-o em fatias. Em um refratário médio, coloque o óleo,
os pimentões, a cebola, o cominho e tempere com sal e
pimenta. Leve ao microondas por 3 a 4 minutos em
potência alta. Retire do forno, junte o vinagre e ½ xícara
(chá) do caldo reservado. Em um pirex com tampa,
intercale as fatias de carne e o molho. Leve à geladeira por
12 horas para pegar bem o tempero.