IMBUZADA SERTANEJA
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INGREDIENTES
2 kg de imbus verdosos
1/2 litro de leite
Açúcar a gosto
PREPARO
Lave muito bem os imbus e escorra. Leve ao fogo uma panela com água suficiente para
cobrir os frutos. Quando começar a ferver, jogue-os dentro. Espere abrir fervura novamente,
apague o fogo e deixe esfriar. Os imbus devem ficar apenas escaldados. Depois de frios,
escorra a água. Em seguida, vá machucando o fruto com a mão e retirando os caroços. Leve
a massa obtida ao liqüidificador, juntando o leite e o açúcar. Passe em peneira fina, até
adquirir uma consistência cremosa, parecida com vitaminas de frutas. Sirva gelado.
A imbuzada pode ser congelada. Nesse caso, deixe a massa mais grossa e o suco ainda
mais cremoso. Congele em porções pequenas, para ser usado aos poucos -- da mesma
forma como se faz com as polpas de frutas. Na hora de usar, leve a quantidade desejada
diretamente ao iqüidificador, acrescentando um pouco de leite.