FRANGOS PARA OS HÉCTICOS (tísicos)

Criem separados uma dúzia de frangos, cujo único alimento consista de
titela de cágado, cozida ou cevada: esse alimento deverá ser sempre fresco.
Diariamente cozinhe-se um frango em pouca água, até desmanchar.
Em seguida esprema-se a carne, que saia todo o suco; coem o caldo e
levem-no novamente à panela com uma colher de açúcar rosado (mascavo).
Deixa-se ferver um pouco, coa-se novamente, e estará o caldo pronto.