Frango recheado

--- Ingredientes
100 g de fígado de frango 
100 g de carne picada,
1 ovo
15 g de miolo de pão
estragão seco,
sal e pimenta.
1 frango (com 1 kg),
100 g de Vaqueiro
vinho
100 g de cogumelos
1 colher de sopa de salsa
um pouco de natas. ---

Prepare o frango. 
Misture 100 g de fígado de frango picado, 100 g de carne picada, 
1 ovo e 15 g de miolo de pão esfarelado. Depois de tudo bem ligado, 
tempere com estragão seco, sal e pimenta.
Recheie com o picado 1 frango (com 1 kg), cosa a abertura com agulha e 
linha e ate o frango como se diz atrás. 
Aqueça 100 g de Vaqueiro num tacho, introduza o frango e deixe alourar de todos os lado. 
Regue com um pouco de vinho ou de água para evitar queimar. Tape e deixe cozer durante 
cerca de 1 hora com o lume brando. Retire o frango do tacho e junte ao molho, 
100 g de cogumelos em fatias, 1 colher de sopa de salsa picada e um pouco de natas.
O molho é um extra, não sendo portanto obrigatório.