Frango com Quiabo

TEMPO DE PREPARO: 1 HORA RENDIMENTO: 4 PORÇÕES
CALORIAS POR PORÇÃO: 411,40 CARBOIDRATOS: 10,00
PROTEÍNAS: 51,90 LIPÍDIOS: 18,20
GRAU DE DIFICULDADE: MÉDIO CUSTO: MÉDIO
1,500 g de frango
cortado
3 colheres (sopa) de
óleo de girassol
1 cebola grande
picada
1 dente de alho
amassado
1 folha de louro
sal e pimenta-doreino
a gosto
5 tomates sem pele e
sem semente picados
1 colher (sopa) de
purê de tomate
500 g de quiabo
suco de ½ limão
4 colheres (sopa) de
cheiro-verde picado
Lave o frango e reserve-o. Numa panela, coloque o óleo e
leve-o ao fogo para aquecer. Junte a cebola e o alho e frite
ligeiramente. Acrescente o frango, a folha de louro e frite
por alguns segundos. Tempere com sal e pimenta. Junte o
tomate e o purê dissolvido em 1 e ½ xícara (chá) de água.
Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo brando até que
o frango esteja quase macio. Se necessário, acrescente
mais água durante o cozimento. Enquanto isso, lave os
quiabos, enxugue-os e corte-os em pequenos pedaços.
Junte o quiabo, o suco de limão e o cheiro-verde ao frango.
Misture bem, tampe a panela e continue o cozimento por
cerca de 8 a 10 minutos ou até que o quiabo esteja cozido.
Sirva-o em seguida.