Favas à portuguesa

--- Ingredientes
2 cebolas
2 dentes de alho.
100 g de toucinho entremeado
chouriço de carne
1 chouriço mouro.
2 colheres de sopa de Vaqueiro
800 g de favas 
1 ramo de coentros 
1 ramo de salsa. 
uma pitada de açúcar
sal e pimenta. ---

Pique 2 cebolas e 2 dentes de alho. Corte 100 g de toucinho entremeado 
em bocados e espete com palitos chouriço de carne e 1 chouriço mouro. 
Deite tudo num tacho com 2 colheres de sopa de Vaqueiro e deixe alourar. 
Retire as carnes. 
Deite no tacho 800 g de favas descascadas, 1 ramo de coentros e 1 ramo de salsa.
Tempere com uma pitada de açúcar, sal e pimenta. Disponha as carnes sobre as favas, 
tape e deixe cozer suavemente. Se for necessário junte um pouco de água quente. 
Para servir, corte os enchidos em bocados e disponha-os sobre as favas. 
Acompanhe com uma salada de alface temperada com azeite, vinagre e coentros.