FARAONA AO CURRY 
____________________________________________________________________________ 
Ingredientes:
massa com ovos tipo taglierini ( talharim) 400,00 grama(s) 
faraona (galinha d'angola) desossada 500,00 grama(s) 
manteiga 100,00 grama(s) 
cebola picada 1,00 col. de sopa 
creme de leite 300,00 mililitros 
sopa de curry 1,00 col. de sopa 
sal e pimenta do reino à gosto 
queijo parmesão ralado à gosto 
Modo de preparar:
Tempere com sal e pimenta do reino os pedaços da galinha d'angola 
e doure-os lentamente na manteiga até ficarem macios. Reserve os 
pedaços e, na mesma manteiga, doure a cebola e junte o creme de 
leite fresco. Logo após abrir fervura, acrescente o curry e a 
galinha d'angola, corrigindo o sal se necessário. Cozinhe por dois minutos. 
Ferva o talharim em abundante água fervente com sal e, quando estiver al dente, escorra. 
Coloque um ninho de talharim em cada prato e, no centro, divida em partes 
iguais a galinha d'angola de modo que o molho penetre na massa. 
Enfeite com um ramo de salsa crespa e, se preferir, 
polvilhe com queijo parmesão ralado.