Éclairs de chocolate

Ingredientes:
 
Massa: 65g de farinha; 50g de margarina; 2 ovos batidos. Cobertura: 
150g de natas; 100g de chocolate. Recheio: 300g de natas; 
1 colher de chá de essência de baunilha.


	Preparação: 
 
Aqueça o forno a 220ºC. Para fazer a massa derreta a manteiga 
num tacho com 1,5 decilitros de água e deixe ferver. 
Junte a farinha e mexa bem até que o preparado deixe de aderir 
às paredes do recipiente. Transfira o preparado para uma tigela, 
deixe arrefecer durante 10 minutos, e depois junte os ovos, 
a pouco e pouco, até a mistura ficar firme. Coloque a massa 
no saco de pasteleiro com o bico liso. Disponha tiras de 
10x10cm num tabuleiro humedecido, deixando 5cm de intervalo entre cada uma. 
Leve os éclairs ao forno durante 25 minutos, até crescerem e ficarem estaladiços. 
Transfira para uma grelha e faça uma fenda num dos lados de cada éclair 
para libertar o vapor. Deixe secar. Para fazer a cobertura, 
coloque os ingredentes num tacho e aqueça até derreter, sem deixar ferver. 
Para o recheio: Coloque a mistura dos ingredientes num saco de pasteleiro, 
com um bico de 1,5cm em forma de estrela, e encha cada éclair com creme. 
Cubra cada éclair com a cobertura e deixe arrefecer antes de servir.