Doce de Vinagre


Ingredientes:

7 1/2 dl de leite gordo 
1 colher de (sobremesa ) de erva - doce 
1 colher de (sopa) de vinagre de vinho branco 
8 gemas 
2 claras 
380 g de açúcar 
Confecção:

Deite o leite numa caçarola.
Coloque a erva-doce sobre um pedaço de gaze fina, enrole e ate com uma linha.
Junte ao leite e leve ao lume.
Deixe ferver durante uns segundos e retire a boneca. Ainda ao lume, 
adicione o vinagre e misture.
Retire do lume e deixe amornar.
Coe o preparado e deite os grumos do leite num pirex. Desfaça-os com um garfo e 
junte-lhes as gemas, as claras e o açúcar.
Bata de novo e deite numa caçarola.
Leve ao lume, mexendo sempre, até o doce fazer estrada no fundo do recipiente. 
Deixe arrefecer um pouco antes de deitar numa travessa ou em tacinhas.