Doce de cidra Cidras amarelas ou verdes, pique-as, retire a polpa e bata, com a casca, no liqüidificador, acrescentando água, ou moa na máquina de carne. Coloque a cidra moída em um saco de pano, lave-a bastante em água corrente e esfregando sobre o saco, como se lava roupa, até sair bem o amargo. Feito isto, coloque-a na calda já pronta (ver explicação no início) ou leve-a diretamente ao fogo com açúcar, cravo, canela, (se gostar) e vá pondo água suficiente para cozinhar a cidra e formar um pouco de calda. Lembre-se de fazer em 2 dias.