Croquetes de Batata-2

Ingredientes:
•	500 g de batatas; 
•	1 raminho de salsa picada; 
•	noz-moscada ralada q.b.; 
•	1 colher de sopa de manteiga; 
•	1 ou 2 gemas de ovos; 
•	farinha de trigo q.b.; 
•	pão ralado q.b.; 
•	1 ou 2 ovos. 
Confecção:
Cozem-se as batatas em água temperada com sal.
Depois de cozidas escorrem-se e passam-se pelo passe-vite e amassam-se com a manteiga, a gema de ovo, o ramo de salsa picada e um pouco de noz-moscada ralada.
Depois de bem amassado deixa-se arrefecer.
Depois de frio tendem-se os croquetes que se envolvem em farinha, passando por ovo batido e de seguida por pão ralado.
Fritam-se em óleo quente, lume esperto mas não demasiadamente forte.
São óptimos para acompanhar carnes.